Что такое минусовка (минус)?

Минусовка, или минус - музыкальное произведение, в котором отсутствует (возможно "затёрта") одна или больше партий. Обычно это бывает вокал или солирующий инструмент. Имея такую запись, музыкант (профессиональный или начинающий) имеет возможность самому исполнять отсутствующую партию. Иногда это просто готовый аккомпанемент для солиста. Такие «минусовки» часто используются как основа для создания самостоятельных композиций в стиле хип-хоп и рэп, либо просто слушают как инструментальную музыку.

«Минусовка», которую используют для караоке, не может считаться таковой в полном смысле термина, так как партия голоса не «вычтена» (задавлена), а заменена музыкальным инструментом, исполняющим ту же мелодию (как подсказка непрофессиональному певцу).

А что же такое "фонограмма"?

Фонограмма - это минусовка песни, в которой как раз отсутствующей музыкальной партией и является вокал (голос). Простым языком - "музыка без слов".